Définitions
La grippe (ou influenza) est une maladie infectieuse fréquente et contagieuse causée par trois virus à ARN de la famille des Orthomyxoviridae (Myxovirus influenzae A, B et C), touchant les oiseaux et certains mammifères dont le porc, le  phoque, et l’être humain.
La période d’incubation est courte (1-2 jours). La maladie débute brutalement par une fièvre supérieure à 38,5 °C avec frissons, des céphalées, une sensation de malaise général (asthénie), de l’anorexie, avec des douleurs diffuses en particulier des muscles (myalgies) et des articulations (arthralgies).
À ce tableau s’ajoutent des signes d’atteinte respiratoire (congestion nasale, rhinorrhée, toux sèche), de l’odynophagie, de la dysphonie. La fièvre dure 2 à 4 jours, la guérison est rapide mais l’asthénie et la toux peuvent persister jusqu’à deux semaines.
Il est courant d’observer un « V » grippal. Après l’incubation, il y a une forte fièvre (39-40°), puis une chute de la température avant une remontée, D’où le terme de fièvre « en V ». […]