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alchemille 2

L’alchémille vulgaire

 
Noms
Nom latin : Alchemilla vulgaris ou  Alchemilla arvensis.
Noms communs : manteau de  notre Dame, patte de lapin, pied de griffon, porte rosée, herbe aux femmes.
 
Habitat
Toute l’Europe, sauf le pourtour méditerranéen, en moyenne montagne, dans les pâturages humides.
 
Histoire et mythologie
L’alchémille (en latin alchemilla) tient son nom des alchimistes du Moyen Age qui récoltaient sur ses feuilles (en forme de réceptacle chez certaines espèces) la rosée ou « eau céleste » (goutte de forme parfaite, comme un diamant, qui n’adhère pas à la feuille) pour soigner les troubles féminins. Surnommée « manteau des dames » par la forme en capuchon des feuilles et par sa propriété de raffermir les tissus de l’appareil génital féminin.
Autrefois plante sacrée en Islande, le Manteau de Notre-Dame était ­dédié aux divinités germaniques de la fécondité, et en particulier associée à la déesse Freya, déesse de la terre et de la fertilité dans la ­mythologie nordique (les gouttes  d’eau sur les feuilles de la plante symbolisent les larmes qu’elle verse en raison de l’absence fréquente de son mari, Odin). […]

levure de bière

La levure de bière, un super-aliment

Composition

Composée de champignons microscopiques, la levure de bière est un super-aliment qui contient de la vitamine D, des oligo-éléments, des protéines, mais surtout des vitamines hydrosolubles du groupe B qui assurent une bonne assimilation des nutriments (zinc, magnésium, fer) et une bonne qualité des phanères (cheveux, ongles) et de la peau.

 

Utilisation

On la trouve traditionnellement sous plusieurs formes  : gélules, comprimés ou paillettes.

L’idéal est de l’utiliser sous forme de paillettes et il est alors très facile de l’intégrer à la cuisine. Elle est parfaite saupoudrée sur une salade ou dans des yaourts.

Il est bon de la consommer chaque jour en quantités contrôlées. Généralement, un maximum de trois cuillères à café de levure de bière en poudre ou paillettes par jour est recommandé pour éviter un surdosage. […]